Arroz con Bogavante

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  • "Arroz con Bogavante" - Las mejores recetas de Arroz con Bogavante

    El Arroz con Bogavante es una exquisita receta de la gastronomía española, sobre todo de las zonas costeras. Es un plato de preparación muy parecida a la paella, y se puede servir tanto con el arroz caldoso como con el arroz más seco.

    El bogavante es un marisco bueno para la salud, pues contiene ácidos grasos omega que ayudan a reducir el riesgo de tener problemas cardíacos o enfermedades. Es rico en vitaminas y además aporta muchos minerales a nuestro organismo. Las calorías del marisco por norma general suelen ser bajas, esto lo convierte en un alimento bastante interesante dietéticamente.

    En esta web vamos a recopilar las mejores recetas para preparar Arroz con Bogavante de diversas formas, ya que intentaremos tener recetas variadas para que el abanico de posibilidades a la hora de prepararlas sea amplio. Esperamos que os gusten y disfruteis con ellas.

    Receta de Arroz con Bogavante





    Actualización: 12/05/2015

    El arroz con bogavante es un extraordinario plato para las ocasiones más especiales. Esta receta te ayudará a prepararlo de forma fácil y te hará quedar siempre bien.



    Ingredientes:

    - Arroz especial, 275 gr
    - Un bogavante de buen tamaño
    - Dos nécoras rescas
    - Varios dientes de ajo
    - Una cebolla grande
    - Aceite de oliva
    - Sal gorda


    Preparación:

    Para hacer un buen arroz con bogavante, como es lógico, debemos comprar un buen bogavante para disfrutar de su sabor. El bogavante es un crustáceo muy deseado por todos aquellos que disfrutan comiendo marisco. Este ejemplar tiene parentesco a la cigala y a la langosta, sobre todo a la americana, de ahí su parecido físico. Los bogavantes de mayor tamaño pueden llegar a alcanzar más de medio metro de longitud y en el mercado no son precisamente económicos. Recomendamos que acudas a una pescadería de confianza, ten cuidado al comprar en los grandes supermercados, a veces la calidad deja mucho que desear en estos centros. En esta receta también necesitamos dos nécoras, aprovecha ya que vas a una buena pescadería y cómpralas también.

    Puedes pedir en la misma pescadería que te troceen las nécoras, o si sabes puedes hacerlo tú. Ponlas a rehogar en una cazuela de buen tamaño y mejor si utilizas una de barro. Uno de los utensilios para cocinar de toda la vida es la cazuela o fuente de barro, se inventó y se ha utilizado desde hace miles de año. Muchos historiadores aseguran que estas cazuelas han sido uno de los precursores del plato que utilizamos hoy en día. Con varias cucharadas de aceite de oliva virgen extra. En este tipo de recetas es muy importante usar un buen aceite de oliva de la mejor calidad, lo notarás en el sabor final.

    Ahora pela dos dientes de ajo, pero no los trocees, pela y pica muy fina la cebolla y echa todo a la cazuela junto a las nécoras para que se vayan cocinando. Si no estás muy familiarizado con el mundo del marisco igual nunca has visto una nécora, debes saber que tiene un aspecto muy parecido al de los cangrejos que todo el mundo conoce pero de buen tamaño. Reciben diferentes nombres dependiendo de la región donde nos encontremos, por ejemplo en Cataluña se les llama ‘cabrots’ y en Asturias reciben el nombre de ‘andaricas’. Rehoga a fuego más bien lento-medio para que la cebolla y el ajo tomen buen color. Cuando las nécoras, la cebolla y los ajos estén bien rehogados, procedemos a cubrirlo todo con bastante agua y sazonamos. Dejamos la cazuela cociendo a la misma intensidad de fuego durante unos 18-22 minutos.

    Pasado este tiempo, vamos a colar el caldo de la cazuela resultante en un bote o recipiente bien limpio, y guardarlo para después. Por otro lado, en otra cazuela igual de grande (si es más pequeña no importa) con un poco de aceite de oliva también, vamos a rehogar tres o cuatro dientes de ajo pelados de los que siempre tenemos a mano en la cocina. Lo habitual es utilizar el conocido como ajo blanco, el más común y que se conserva bien durante bastante tiempo. Además existen otros tipos de ajo, lo más destacados son el ajo negro, el ajo violeta, el rosado, el colorado y el morado. Unos tienen un sabor más suave y otros más fuerte que el ajo blanco. Cuando tomen buen color, le añadimos a la cazuela el arroz y dejamos rehogando varios minutos mientras removemos.

    A continuación, en esta cazuela donde tenemos el arroz rehogado, vamos a verter caldo del que preparamos al principio de la receta, en proporción de unas tres veces más caldo que la cantidad de arroz que estamos preparando. Para que te quede más claro esto significa que por cada ración o medida que eches de arroz debes echar tres de caldo, por ejemplo si echamos un vaso de arroz hay que incorporar tres vasos de caldo. Si no mantienes esta proporción puede que el resultado final no sea el mejor. Después sazonamos al gusto y lo dejamos a fuego lento-medio un cuartito de hora.

    Por último vamos a necesitar el bogavante también troceado, una vez hecho lo vamos a sellar con un poco de aceite (no demasiado) en una sartén normal. Después agregamos el bogavante a la cazuela con el arroz y dejamos varios minutos cocinándose todo junto para que se mezclen los sabores. Lo mejor de este plato, aparte de que está riquísimo, es que es bajo en calorías. Ten en cuenta que unos 100 gramos de bogavante tan sólo nos aportan unas 85 calorías y muy poca cantidad de grasa, apenas algo más de un gramo. Ya tenemos terminada una exquisita receta de arroz con bogavante, no olvides servir en caliente para disfrutar de él.

    Receta de Arroz con Bogavante y Almejas


    Aquí teneis una estupenda receta para hacer arroz con bogavante y almejas, toda una delicia para el paladar a tu alcance con esta receta.



    Ingredientes:

    - Fumet de pescado (comprado o casero)
    - Un buen bogavante
    - Una sepia
    - Almejas, casi medio kilo
    - Una cebolla
    - Un pimiento rojo
    - Ajo, 3 dientes
    - Gambas (cantidad al gusto)

    Preparativos Arroz con Bogavante y Almejas

    Receta de Arroz con Bogavante y Langostinos


    Receta completa para elaborar un estupendo arroz con bogavante y langostinos de la forma más fácil y sencilla posible. Lee los pasos que te detallamos a continuación y te resultará muy fácil.



    Ingredientes:

    - Arroz, un kilo
    - Almejas, un kilo
    - Langostinos, un kilo
    - Bogavantes, dos kilos y medio
    - Cebollas, 2 ó 3
    - Pimientos choriceros, 8 o 9
    - Caldo de pescado
    - Azafrán
    - Brandy, media copa
    - Pimentón y sal fina
    - Tomates, 4 ó 5

    Preparativos Arroz con Bogavante y Langostinos

    Receta de Arroz con Bogavante y Gambas


    Y ahora la receta para hacer un riquisimo arroz con bogavante y gambas, un plato con el que vas a triunfar siempre que lo prepares.



    Ingredientes:

    - Un kilo de arroz
    - Almejas, un kilo
    - Gambas, un kilo
    - Dos dientes de ajo
    - Tomates, cinco
    - Bogavantes, cinco

    Preparativos Arroz con Bogavante y Gambas

    Receta de Arroz con Bogavante y Sepia


    Con esta receta podrás preparar un estupendo arroz con bogavante y sepia, un plato que no dejará indiferente a nadie que lo pruebe.



    Ingredientes:

    - Arroz blanco
    - Una sepia
    - Un bogavante fresco
    - Mejillones y almejas frescas
    - Tomate frito, una lata
    - 2 ajos y una cebolla mediana
    - Aceite de oliva

    Preparativos Arroz con Bogavante y Sepia

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    Receta de Arroz con Bogavante y Pescado


    Si vas a preparar un almuerzo familiar y no sabes qué preparar, te presentamos esta receta para hacer un arroz con bogavante y pescado con el que todo el mundo disfrutará.

    Ingredientes:



    - Arroz, medio kilo
    - Dos bogavantes
    - 3 dientes de ajo
    - Un tomate
    - Caldo de pescado
    - Varios pescados blancos, 150 gramos
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal
    - Un par de ñoras

    Preparativos Arroz con Bogavante y Pescado



    Receta de Arroz con Bogavante y Nécoras


    Este arroz con bogavante y nécoras no dejará indiferente a nadie por su estupendo sabor. Te detallamos paso a paso como prepararla en casa.



    Ingredientes:

    - Un bogavante de buen tamaño
    - Un kilo de morralla
    - Tres necoras
    - Tres ñoras
    - Arroz, algo más de dos tazas
    - Tres tomates
    - Una cabeza de ajo
    - Pimentón, dos cucharaditas
    - Sal y azafrán

    Preparativos Arroz con Bogavante y Nécoras

    Receta de Arroz con Bogavante y Calamares


    Esta receta es muy parecida a la tradicional, este arroz con bogavante y calamares es una receta exquisita que podrás preparar siempre que quieras en casa.



    Ingredientes:

    - Arroz, 225 gramos
    - Un bogavante de buen tamaño
    - Calamares, 225 gramos
    - Gambas, 180 gramos
    - Mejillones, 180 gramos
    - Caldo de pescado
    - Un poco de sal

    Preparativos Arroz con Bogavante y Calamares

    Receta de Arroz con Bogavante al Horno


    Prepara un extraordinario arroz con bogavante al horno para sorprender a tus invitados en un almuerzo o cena especial. Te enseñamos a elaborar este plato paso a paso con todo lujo de detalles.



    Ingredientes:

    - Arroz, 215 gramos
    - Un bogavante
    - Un cebolla
    - Medio litro de caldo
    - Un par de tomates grandes
    - Un pimiento rojo
    - Media copa de vino blanco
    - Sal fina
    - Azafrán

    Preparativos Arroz con Bogavante al Horno

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